Ny forpagter puster liv i Gaardhaven året rundt

AF CHRISTIAN DAN JENSEN

 

Gemt i en charmerende baggård midt i Rudkøbing, åbner der sig en lille oase i Nørregade 7. Her ligger Gaardhaven – et stemningsfuldt spisested, hvor dansk sommerhygge møder sydlandsk lethed. Nu har stedet fået ny forpagter, og det betyder både nye ambitioner og flere åbningstimer for gæsterne.

Den 1. november 2025 overtog Anna Karina Christensen stedet, og allerede den 28. november slog hun dørene op med ønsket om at videreføre – og udvikle – det populære koncept.

– Jeg forelskede mig i stedet og konceptet med det autentiske tapaskøkken – en oplevelse mere end blot mad, fortæller hun.

 

Fra sæson til helår
En af de største forandringer er, at Gaardhaven nu bliver helårsåbent. Tidligere var der kun åbent sporadisk i vinterhalvåret, men fremover kan gæster kigge forbi fra onsdag til søndag mellem 11 og 21 – og hver dag i ferier og på helligdage.

Det betyder også nye muligheder, som blandt andet søndagsfrokoster, der hidtil har været en mangelvare.

– Jeg vil gerne skabe et sted, hvor man kan komme hele året – ikke kun om sommeren. Gaardhaven skal være et samlingspunkt, uanset sæson, siger Anna Karina Christensen og tilføjer, at man også kan booke Gaardhaven til private selskaber efter aftale.

 

Sydeuropæisk køkken med personlighed
Selvom rammerne er velkendte, bringer den nye forpagter sin egen stil ind i køkkenet. Anna Karina Christensen er uddannet både kok og tjener og har arbejdet i branchen siden hun var 17 år. Med spanske rødder er det naturligt, at inspirationen hentes fra Sydeuropa.

Menuen byder fortsat på små delevenlige retter, men med hendes personlige præg og fokus på råvarer. Økologisk skinke, olivenolie og vin importeres direkte fra Spanien, og vinkortet består udelukkende af økologiske vine.

 

Et sted med historie og fællesskab
Gaardhaven har gennem tiden været både bager, konditori og bodega – og baren fra bodegaens tid står der endnu. Det historiske præg er bevaret, mens stedet fortsat danner ramme om fællesskab og gode oplevelser.

Fremover vil der også være flere arrangementer, fra vinsmagninger til livemusik. Allerede den 18. maj planlægges en særlig syrisk aften med mad og musik, hvor overskuddet fra maden går til lokale formål på Langeland.

– Vi skal have en del arrangementer og events. Det handler om at samle mennesker og skabe liv, siger hun.

 

 

Social ansvarlighed i fokus
For Anna Karina Christensen er Gaardhaven mere end en restaurant. Det er også et sted, hvor der er plads til forskellighed. Medarbejdergruppen rummer blandt andet ansatte i fleksjob.

– Det betyder meget for mig at tage socialt ansvar og følge udviklingen hos medarbejdere, der har udfordringer. Det er ikke en socialøkonomisk virksomhed – det er ren hjerte, lyder det fra Anna Karina Christensen.

 

Kærlighed til Langeland
Selvom hun er tilflytter fra Sjælland, har hun en stærk tilknytning til Langeland, hvor hendes mor har boet i mange år.

– Naturen er helt fantastisk og uberørt. Her er plads til alle, og tempoet er lidt langsommere. Det tiltrækker mig meget, smiler hun.

Med nye idéer, stærke værdier og respekt for stedets sjæl er ambitionen klar: Gaardhaven skal fortsat være et levende samlingspunkt – nu bare hele året rundt.

 

gaardhaven.dk