Thurøs eget bryghus skummer af succes

AF CHRISTIAN DAN JENSEN

 

På Bergmannsvej 82 – dér hvor de fleste thurinere kommer forbi mindst én gang om dagen – ligger Thurø Bryghus. De fleste på øen ved allerede godt, hvad der gemmer sig i den gamle købmandsforretning: Duften af malt, lyden af øltanke og udsigten til endnu en god omgang Ø-Bryg. Men det lille bryghus på Thurø er efterhånden blevet kendt langt uden for øens grænser, hvor både restauranter og ølentusiaster har fået smag for de lokale dråber.

Siden Gurli Kampmann og Ask Wichmann overtog bryghuset i 2022, har ambitionerne været klare: Øllet skal brygges med passion, og bryghuset skal være solidt forankret i lokalsamfundet.

– Det er vigtigt med den lokale forankring, siger Gurli Kampmann.

Øllene fra Thurø Bryghus sælges blandt andet hos den lokale Spar-købmand, og samarbejdet med Thurø Bageri spiller også en vigtig rolle. Fra foodtrucken foran bryghuset sælges de populære burgere, hvor burgerbollerne bliver bagt lige rundt om hjørnet hos Thurø Bageri.

– Vi synes, det giver noget særligt, når vi kan bruge lokale samarbejdspartnere. Folk på Thurø bakker virkelig op om os, og det betyder meget, fortæller Gurli Kampmann.

 

Øl med personlighed og plads til nørderi
Bryghuset producerer omkring 50.000 liter øl om året og betegnes som et nano-bryggeri – mindre end et mikrobryggeri. Alligevel er efterspørgslen så stor, at bryghuset sidste sommer løb tør for flere af de mest populære varianter.

Der brygges i dag 19 forskellige øltyper, og fire nye tanke er på vej ind for at øge kapaciteten.

For Ask Wichmann er brygningen både håndværk og passion.

– Selvom jeg har været hjemmebrygger i mere end ti år, så har jeg lært utroligt meget efter, at Gurli og jeg købte Thurø Bryghus, siger han.

Hans egen favorit er “Hops don’t lie”, en New England IPA, hvor detaljerne har været afgørende.

– Den er virkelig nørdet i bund i brygningen. Jeg har brugt otte-ni forsøg med humle og gær, inden den sad lige i skabet, fortæller han.

Gurli Kampmann’s favorit er “Havblik”, en belgisk blanche med friske citrusnoter.

– Den er mere frisk og let end den klassiske tyske hvedeøl. Det er en øl, jeg vender tilbage til igen og igen, siger hun.

 

Foodtruck og fællesskab trækker folk til
Om sommeren summer området foran bryghuset af liv. For fjerde år i træk åbner foodtrucken foran bryghuset, hvor gæster kan købe burgere, stjerneskud, fish and chips og fra i år også smørrebrød.

– Alt skal passe godt til en god øl, siger Gurli med et smil.

Foodtrucken er både blevet en ekstra indtægtskilde og en måde at tiltrække flere gæster i højsæsonen. Kunderne tæller både campingturister, sommerhusgæster, seniorklubber og virksomheder, der booker ølsmagninger.

Den 6.juni afholdte bryghuset et arrangement med helstegt pattegris og Ø-Bryg – et arrangement, der hurtigt blev udsolgt.

– Vi kan rigtig godt lide at lave arrangementer, som favner bredt. Folk skal føle sig velkomne her, uanset om de er ølnørder eller bare nysgerrige, siger Ask.

 

Lokalt bryghus med stor opbakning
Selvom Thurø Bryghus er placeret på en lille ø, er ambitionerne store. Øllene sælges flere steder i landet, og bryghuset leverer også fadøl til private fester og arrangementer.

Men det vigtigste er stadig opbakningen hjemme på Thurø.

– Vi er meget taknemmelige for den store lokale støtte. Vi hører tit folk sige til andre, at de skal tage en tur forbi bryghuset, fortæller Gurli.

Og netop dét er måske den største succes for Thurø Bryghus: At skabe et sted, hvor passionen for godt øl også bliver til fællesskab.

 

Foto: Christian Dan Jensen