Flødeskum

AF MARIANNE MOELSTED

Knitrrrr … sagde min gamle røremaskine – jeg stirrede rasende på den. Hvad bildte den sig ind … indrømmet, den var over sin første ungdom, men jeg stod med ½ l piskefløde, og æblekagen var lagt sammen og klar.
Min mor ville have grebet sit piskeris og hurtigt slået mange slag i fløden – og stoppet, inden den blev til smør – men her stod jeg og overvejede, om jeg da slet ikke havde et håndpiskeris.
Var der dog ikke en fru Hansen et sted??

Da jeg var syv år, blev jeg anset for at være stor nok til at gå i ”mejeributikken” hos fru Hansen, medbringende en fin porcelænskande – den med de blå striber og hank – og i den anden hånd 1 kr. og 25 øre. Det var søndag, lige før vi skulle gå til bords, og min mormor var allerede kommet. Jeg fulgtes med Tove, en af de store piger på 10 år, og vi vandrede hen på hjørnet, hvor hun lukkede glasdøren op – ind til fru Hansen, som havde meget travlt. Der var mange unger med kander i butikken, og hun lod sin elpiskemaskine køre larmende i højt gear et helt minut. Så blev den slukket, stilheden var enorm, og så fik dem, der var forrest i køen, deres kander fyldt med stivpisket fløde og betalte. Ny fløde blev hældt på, og maskinen startet og brølede ud i forretningen. Da minuttet var gået, rakte fru Hansen ud efter de næste kander og fyldte op.

Tove fik hældt i sin kande – uha – så gik hun. Jeg måtte vente til næste gang … Så blev min kande fyldt, og et stykke madpapir lagt øverst. Det skulle jeg lægge hånden på, så der ikke blæste skidt i. En af de store lukkede glasdøren op for mig, og jeg balancerede forsigtigt hen ad gaden og nåede hjem til min gadedør – der var den – stor og tung og bred, og håndtaget sad højt oppe. Jeg stirrede på døren – den havde jeg i forvejen besvær med at lukke op – og her stod jeg med kanden i den ene hånd og den anden hånd lagt hårdt på pergamentet.

Det var et meget spagt kald på min mor, men hun må have anet det, for efter 3. kald hørte jeg hendes hæle klapre ned ad trappen og døren blive åbnet.
”Næ – hvor er du en stor pige,” og så overtog hun kanden, og vi fik min flødeskum pyntet øverst på æblekagen til dessert den dag.

Det fik vi også i dag – men skummet var lidt slattent.